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教你饭店最火的鱼香茄子煲做法

字体:2019-01-07    煲汤食谱大全
 鱼香茄子是我最喜欢吃的一道菜,每次去饭店的时候都必点的,直接就是点一份鱼香茄子煲。茄子这样做真的是超级下饭啊,好吃又营养做法还简单没有什么烹饪技巧,餐桌上绝对少不了的菜,喜欢的快来做吧。



茄子功效:

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

鱼香茄子

食材准备:

茄子 500克,肉沫 40克,蒜蓉 20克,青椒 3克,红辣椒 少许,菜籽油 适量,盐 1.5克,酱油 1勺,白糖 少许,芹菜 1根,豆瓣酱 1勺

做法步骤:

(1)茄子连皮切滚刀块,用清水浸泡片刻,防止变黑,洗净后捞起挤干水分。

(2)辣椒洗净切粒;

(3)热锅,倒入比平时炒蔬菜多一点的菜籽油,下蒜蓉爆香;

(4)倒入肉沫煸出香味;

(5)调入一勺豆瓣酱;

(6)倒入茄子不停翻炒至软棉,一直保持大火烹调哦,调入盐、酱油、调入白糖、翻炒均匀;



(7)芹菜洗净切段,砂锅内涂抹一层食用油,将芹菜段铺在锅底,芹菜有增香防粘锅的作用,铲起炒熟的茄子铺在芹菜上面;



(8)遮上盖子,置于炉头上煲5分钟左右,开盖,关火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用。

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